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2023-12-06臨沂邁吉食品有限公司官網(wǎng)正式上線
臨沂邁吉食品有限公司，坐落于有著“商貿(mào)名城”和“物流之都”美譽(yù)的山東臨沂，公司成立于2017年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的大型預(yù)拌粉制造企業(yè)。
公司擁有雄厚的預(yù)拌粉技術(shù)力量;開(kāi)發(fā)出:七彩絲絨蛋糕系列、工業(yè)戚風(fēng)系列、芝士系列、瑪芬系列、面包系列及果蔬系列等預(yù)拌粉產(chǎn)品，已投入市場(chǎng)銷(xiāo)售，深受廣大客戶戶喜愛(ài)。公司擁有獨(dú)立自主的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每個(gè)季度都會(huì)有十幾款獨(dú)創(chuàng)的新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。目前企業(yè)新工廠剛剛竣工投入生產(chǎn)，擁有國(guó)內(nèi)精良的生產(chǎn)設(shè)備，銷(xiāo)售量可達(dá)到3.8個(gè)億。公司配備國(guó)內(nèi)專業(yè)的烘焙技術(shù)人員近百人，并搭配蛋糕包裝、蛋糕模具、充氣打發(fā)機(jī)、蛋糕填充機(jī)等組合產(chǎn)品的銷(xiāo)售，為食品工廠，連鎖餅店、私家烘焙等客戶提供產(chǎn)品方案。
公司本著“質(zhì)量是企業(yè)生命，誠(chéng)信是立足之本’ 的發(fā)展理念，堅(jiān)持不懈地提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，致力成為“最受消費(fèi)者喜愛(ài)的烘焙企業(yè)”這一目標(biāo)而奮斗。邁吉企業(yè)與廣大客戶朋友、攜手并肩、齊頭并進(jìn)、共創(chuàng)輝煌、樹(shù)立預(yù)拌粉行業(yè)的新標(biāo)桿!
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2023-09-12預(yù)拌餅粉是一種將膨松劑、香料、色素、糖、鹽、面粉等混合而成的混合粉。使用時(shí)，只需加入雞蛋、水和油，均勻地混合在蛋糕糊中，或烘烤，或微波爐加熱，即可將具有不同風(fēng)味特征和質(zhì)地的蛋糕烤在盤(pán)子上。除面粉、糖、鹽等食品原料外，預(yù)混粉中的其他成分大多屬于食品添加劑的范疇，是各種蛋糕預(yù)混粉的靈魂和核心，由復(fù)合增稠劑、復(fù)合乳化劑、復(fù)合膨化劑、香精、色素等組成。
小麥粉和小麥替代粉末小麥粉通常被稱為低筋面粉，即蛋糕粉。
小麥替代面粉是指谷物粉，它利用富含糖、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分的天然作物，甚至是富含人體必需的10種氨基酸的個(gè)別產(chǎn)品，來(lái)滿足健康飲食的需要。這些雜糧營(yíng)養(yǎng)素能有效補(bǔ)充人們?nèi)粘Ｉ钪屑?xì)糧的不足，特別是必需氨基酸含量的失衡。對(duì)提供人體熱能、促進(jìn)蛋白質(zhì)互補(bǔ)、保持健康美麗等具有重要作用，有助于改善現(xiàn)代城市人的亞健康狀態(tài)。該產(chǎn)品具有優(yōu)良的風(fēng)味和較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有獨(dú)特的天然香料，同時(shí)也能賦予蛋糕豐富的味道和風(fēng)味。
在巧克力和茶粉的研制過(guò)程中，通常用可可粉和茶粉代替5%~15%的小麥粉。這些原料還包括類(lèi)似的奶粉、乳清粉、豆粉、檳榔和芋頭粉、南瓜粉、棗粉、紫薯粉和黑米粉。
很簡(jiǎn)單的是，預(yù)混合粉末的操作比低面筋粉末的操作要簡(jiǎn)單得多。預(yù)混合粉末屬于半成品，低筋粉屬于原料，預(yù)混合粉末代表50％～70％的配方。
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2023-09-121.預(yù)拌粉加水?dāng)嚢桧樆瑹o(wú)顆粒后（先別放糖和輔料包哦），用保鮮膜密封口后放置發(fā)酵。我是放在烤箱內(nèi)開(kāi)到35-40度（不帶發(fā)酵功能的），烤箱內(nèi)底部用烤盤(pán)放一盤(pán)溫水保持濕度。放了9小時(shí)（晚上8點(diǎn)到第二天早上5點(diǎn)多）。發(fā)酵完后有濃濃酒香，表面很多氣孔，就是成功了。
2.發(fā)酵完后加入糖和輔料包攪拌順滑變成稍微稀點(diǎn)。然后靜置了20 分鐘，旨在再次醒面。再分在紙杯上6、7分滿（薄開(kāi)后會(huì)滿出）。前后燒開(kāi)水后大火蒸15分鐘。
3.完成了?；ū猛２诲e(cuò)，香甜香甜的。
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2023-09-121、面團(tuán)改良作用：在面包制作過(guò)程中加入一定量的復(fù)配乳化劑可提高面團(tuán)的韌性、強(qiáng)度和攪拌耐力，使各種原輔料混合均勻，形成均質(zhì)的面團(tuán)，從而提高發(fā)酵耐力和醒發(fā)耐力，并且可改善面團(tuán)的持氣性，保證面包的正常生產(chǎn)，防止制作的面包出現(xiàn)塌陷現(xiàn)象，提高了面包的質(zhì)量。
2、乳化作用：由于食品乳化劑的兩性結(jié)構(gòu)，加入食品體系后能吸附在油和水之間的界面上，以親水基和親油基把水和油互相連接起來(lái)，改變了界面的吸附力，降低了界面的張力，防止了油和水的相斥力，原料經(jīng)攪拌混合可形成穩(wěn)定的乳濁液，這樣調(diào)成的面包面團(tuán)組織均勻，制作出的面包口感細(xì)膩。
3、抗老化作用：谷物制作的食品如面包放置幾天后，會(huì)由軟變硬，組織松散、粗糙，風(fēng)味也隨之消失，這就是老化現(xiàn)象。加入的復(fù)配乳化劑在面包調(diào)制階段和烘焙階段形成復(fù)合物，降低淀粉的吸水溶脹能力，提高糊化溫度，使更多的水分向面筋轉(zhuǎn)移，因而增加了面包的柔軟度，延緩了面包的老化。
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2023-09-12面包預(yù)拌粉在制作面包的過(guò)程中代替了原來(lái)得面粉田來(lái)使用。預(yù)拌粉（有的也稱之為預(yù)混粉）是指按配方將烘焙所用的部分，原輔料預(yù)先混合好，然后銷(xiāo)售給廠家使用的烘焙原料。
定義：烘焙預(yù)拌粉是與一般意義上的單一原料有著本質(zhì)區(qū)別的一個(gè)將一些烘焙技術(shù)含量以復(fù)配粉的方式包含在內(nèi)的一個(gè)復(fù)配半成品。
它是一個(gè)含有技術(shù)（有時(shí)是含有非常先進(jìn)的物理，化學(xué)，生物等高**技術(shù)）的產(chǎn)品，但以非常普通的相貌及簡(jiǎn)單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。它不是一般意義上的原料。預(yù)拌粉為廠家將眾多復(fù)雜的食品材料，以專業(yè)方式調(diào)配而成，以降低制作之專業(yè)性、技術(shù)性及失敗率。目前很多烘焙企業(yè)制作面包、蛋糕已經(jīng)在使用預(yù)拌粉類(lèi)產(chǎn)品。另外隨著國(guó)內(nèi)烘焙的不斷發(fā)展，烘焙食品走進(jìn)千家萬(wàn)戶，家用烘焙預(yù)拌粉潛藏者巨大的市場(chǎng)空間。
特點(diǎn)：
1.方便省心預(yù)拌粉經(jīng)過(guò)專業(yè)人員精心調(diào)配，制作流程簡(jiǎn)單方便，使消費(fèi)者省去了到處找原料、反復(fù)稱量的煩勞。
2.安全放心家用面包預(yù)拌粉產(chǎn)品多參用真空包裝，長(zhǎng)保質(zhì)期，符合國(guó)標(biāo)2760，避免消費(fèi)者對(duì)食品安全的后顧之憂。
3.成功舒心用預(yù)拌粉制作面包，大大提高了面包機(jī)制作面包的成功率，且品質(zhì)穩(wěn)定，連續(xù)的成功應(yīng)用可以提高消費(fèi)者對(duì)面包機(jī)美譽(yù)度和依賴感，從而形成良好的口碑宣傳效應(yīng)。前景未來(lái)家用面包機(jī)、烤箱等將在中國(guó)家庭中得到普及，快節(jié)奏的生活使消費(fèi)者在注重安全、健康的同時(shí)也非常重視便捷。預(yù)拌粉產(chǎn)品在未來(lái)的市場(chǎng)中將變的多種多樣，可以滿足不同消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康概念的需求。早在20世紀(jì)90年代營(yíng)養(yǎng)界對(duì)人們就提出“三低一高”即低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白，這也是家庭烘焙預(yù)拌粉產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的趨勢(shì)。
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2023-09-121、泡打粉是什么
泡打粉是在制作面點(diǎn)時(shí)不可或缺的一種添加劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。
2、泡打粉是否有害
所謂聞虎色變，也是不對(duì)。其實(shí)泡打粉是否有害是要看它的成分的，一種堿性的泡打粉主要成分就是碳酸氫納和碳酸氫氨，這種一般對(duì)人體是無(wú)害的。
3、泡打粉的作用
泡打粉經(jīng)常用在制作中餐的包子、饅頭或者西點(diǎn)中的面包、蛋糕等，可以在制作這些面點(diǎn)的過(guò)程中，讓面團(tuán)快速發(fā)酵，最終才能制成我們看到的膨脹松軟的食物，可以說(shuō)泡打粉的作用不可或缺，在制作面點(diǎn)中占據(jù)重要地位。
4、泡打粉該不該吃
醫(yī)學(xué)證明，明礬中含有鋁，用化學(xué)的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等，是對(duì)人體有害的，所以購(gòu)買(mǎi)泡打粉一定要注意是否是“無(wú)鋁泡打粉”使用堿性的，才會(huì)對(duì)身體無(wú)害。
很多寶媽就在疑惑，泡打粉做的面包還能愉快地給寶寶吃了嗎?
重點(diǎn)看是用的什么泡打粉，如果是含有鋁的泡打粉，肯定是不能給寶寶吃的，因?yàn)殇X會(huì)造成骨質(zhì)疏松，影響寶寶的骨骼發(fā)育，還會(huì)損害大腦，影響到智商，當(dāng)然這些只是在鋁超標(biāo)的情況下才會(huì)發(fā)生，但是為了以防萬(wàn)一，用含鋁泡打粉制成的面包還是不要給寶寶吃，它給寶寶造成的危害遠(yuǎn)大于我們成人。
所以我們可以選擇用無(wú)鋁泡打粉來(lái)制作面包，這樣的泡打粉就是安全的，符合國(guó)家對(duì)食品的要求，寶寶也是可以吃的?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上火者大型超市購(gòu)買(mǎi)的泡打粉都是無(wú)鋁的，可以放心購(gòu)買(mǎi)。
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